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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Autor(es)
	26-feb-2016	Efeito do ultrassom na extração e características do amido de cará-do-ar (Dioscorea bulbifera)	-	Bernardo, Cristiany Oliveira
	23-feb-2016	Caracterização das propriedades funcionais de filmes ativos antimicrobianos aditivados com óleos essenciais e plastificante	-	Gonçalves, Sheyla Moreira
	27-ene-2021	Adição de psyllium (Plantago ovata Forsk) em polpa congelada de banana prata: desenvolvimento e caracterização	-	Franco, Elisangela Aparecida Nazário
	26-may-2015	Proposta de melhoria do desempenho dos processos de um laboratório de diagnóstico microbiológico	-	Serafim, Luciana Coelho
	4-mar-2020	Secagem por atomização da polpa de juçara para obtenção de produtos potencialmente funcionais	-	Pereira, Danielle Cunha de Souza
	26-ago-2021	Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica na microestrutura e propriedades físicas do grits de milho	-	Rodríguez, José Arturo Romero
	18-dic-2019	Desenvolvimento de extrudados expandidos à base de cereais integrais	-	Vargas Solórzano, Jhony Willian
	29-oct-2019	Desenvolvimento de produto tipo hambúrguer de frango adicionado de linhaça dourada.	-	Cócaro, Elaine Souza
	22-dic-2021	Processamento de orange juice-milk por micro-ondas	-	Martins, Carolina Pinto de Carvalho
	10-may-2019	Obtenção de um extrato concentrado a partir da casca de uva cv. Alicante Bouschet (Vitis vinifera L.): caracterização química, bioacessibilidade e aplicação como corante	-	García, Yineth Ruíz
	10-sep-2019	Encapsulação do óleo essencial de pimenta preta (Piper nigrum L.) por coacervação complexa, utilizando proteínas e alginato de sódio como materiais de parede	-	Bastos, Lívia Pinto Heckert
	19-mar-2019	Estratégias para redução de açúcar de alimentos industrializados destinados ao público infantil	-	Lima, Mayara Freitas
	7-jun-2019	Formulação e avaliação físico-química e tecnológica de rações extrudadas para peixes	-	Arevalo, Arturo Melendez
	16-jul-2012	Elaboração de patê de frango contendo ingredientes funcionais e substituição de sais de cura por nisina	-	Rebello, Flávia de Floriani Pozza
	10-dic-2012	Produção e caracterização de lipase de Aspergillus niger obtida por fermentação no estado sólido utilizando resíduos da agroindústria	-	Muruci, Lívia Nolasco Macedo
	21-feb-2019	Efeitos de diferentes processamentos sobre a qualidade nutricional e funcional de grãos de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)	-	Martins, Amanda Mattos Dias
	6-dic-2017	Caracterização sensorial de bebidas de café utilizando técnicas sensoriais baseadas na percepção do consumidor: uma comparação com a análise descritiva clássica	-	Alcantara, Marcela de
	10-jul-2009	Presença de dinoflagelados bentônicos potencialmente tóxicos: identificação do perigo em áreas destinadas à maricultura na Baía de Sepetiba, RJ	-	Oliveira, Gesilene Mendonça de
	31-ene-2018	Efeito da pasteurização sobre proteínas bioativas do leite humano e identificação de lactobacilos de origem humana: caracterização da atividade probiótica in vitro	-	Guerra, André Fioravante
	16-ene-2018	Avaliação da alta pressão hidrostática sobre a qualidade de filé de sardinha brasileira	-	Oliveira, Fabiano Alves de