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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Autor(es)
	20-feb-2017	Percepção do consumidor em relação aos produtos diet e light	-	Canelas, Amanda Antunes da Silva
	24-mar-2011	Qualidade de coloríficos de urucum comercializados em diferentes regiões do Brasil	-	Ferreira, Fernanda Silva
	14-feb-2017	Investigação sobre um método de detecção de adulterantes em café por CLUE-EM-EM	-	Martins, Víctor de Carvalho
	28-feb-2022	Papel do mel em sorvete potencialmente probiótico: bifidobacterium animalis subsp. lactis blc1 e lacticaseibacillus rhamnosus dta 72 sobrevivem a passagem pelo trato gastrointestinal, in vitro	-	Souza, Jônatas Gomes de
	13-may-2010	Caracterização física e química de sementes de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa, Deg) e seu aproveitamento integral: óleo e torta.	-	Samico, Gabriela Fernandes
	8-feb-2017	Elaboração de fihburgers com resíduos da filetagem de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus 1758) adicionado de transglutaminase	-	Pinto, Bruno Vilarinho Victorino
	26-jul-2022	Avaliação das propriedades tecnológicas de ingredientes proteicos de diferentes leguminosas para o mercado plant-based	-	Gouvêa, Lucas de Paiva
	24-feb-2022	Estudo de viabilidade técnica e econômica para a implantação de uma unidade de beneficiamento do pescado marinho capturado na região da Costa Verde, litoral sul do Rio de Janeiro, Brasil	-	Luz, Elisabete da Silva Meira da
	20-feb-2017	Desenvolvimento e processamento por alta pressão hidrostática de queijo Minas Frescal incorporado com cenoura	-	Gouvea, Fabiola dos Santos
	14-feb-2017	Efeito da adição de farinha de araruta (Maranta arundinacea L.), nas propriedades físico-químicas, reológicas e funcionais de sobremesa láctea sabor baunilha	-	Santos, Renata Oliveira
	5-mar-2010	Estudo computacional da etapa fermentativa da produção de cerveja e proposta de uma estratégia de controle para o processo	-	Carneiro, Diego Dias
	26-jul-2012	Quantificação de alguns compostos bioativos das pitayas de polpas branca e vermelha (Cereus undatus, sinonímia: Hylocereus guatemalensis, H. undatus)	-	Rocha, Luzimary de Jesus Ferreira Godinho
	26-jul-2018	Efeito da suplementação materna com probiótico (Lactobacillus paracasei) durante a prenhez e lactação, no desenvolvimento neurocomportamental da prole de camundongos swiss	-	Caldeira, Rodrigo Fernandes
	1-mar-2016	Adaptação de metodologia de digestão in vitro para avaliação da bioacessibilidade de carotenoides em suco de melancia	-	Constant, Lívia da Silva
	2-mar-2016	Elaboração e caracterização físico-química de filmes de amido adicionados de açaí (Euterpe oleracea mart.) liofilizado	-	Pessanha, Kênia Letícia Ferreira
	4-may-2012	Avaliação de propriedades químicas e físicas da goma de cajueiro processada por extrusão termoplástica	-	Andrade, Kelita Carlos Silva
	26-feb-2021	Pimenta biquinho (Capsicum chinense) como antioxidante natural em almôndegas de sardinhas (Sardina pilchardus) congeladas e preparadas termicamente em panelas tipo air fryer	-	Mariano, Bárbara Jardim
	9-feb-2021	Bioconservação por Lacticaseibacillus casei de suco de maçã prensado a frio	-	Pereira, Cristina Barbosa
	13-feb-2017	Obtenção de salsicha de tilápia usando antioxidante natural a base de resíduos do processamento de uva	-	Mattos, Gabriela Nunes
	23-ene-2023	Cinética de secagem, caracterização físico-química e toxicidade do pó rosa obtido de brácteas de Bougainvillea glabra para aplicação como cortante natural em alimentos	-	Antunes, Larissa Almeida