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https://rima110.im.ufrrj.br:8080/jspui/handle/20.500.14407/11471| metadata.dc.type: | Dissertação |
| Título: | Avaliação da oxidação lipídica em sardinhas (sardina pilchardus) enlatadas adicionadas de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) como antioxidante natural |
| Título(s) alternativo(s): | Evaluation of lipid oxidation in canned sardines (Sardina pilchardus) added with pink pepper (Schinus terebinthifolius Raddi) as a natural antioxidant |
| metadata.dc.creator: | Barreira, Carla Fernanda Targueta |
| metadata.dc.contributor.advisor1: | Saldanha, Tatiana |
| metadata.dc.contributor.advisor-co1: | Ferreira, Micheli da Silva |
| metadata.dc.contributor.referee1: | Saldanha, Tatiana |
| metadata.dc.contributor.referee2: | Sampaio, Geni Rodrigues |
| metadata.dc.contributor.referee3: | Luzia, Liania Alves |
| metadata.dc.description.resumo: | - NÃO LIBERADO PELO AUTOR |
| Resumo: | - NÃO LIBERADO PELO AUTOR |
| Palavras-chave: | Brazilian pepper three (Schinus terebinthifolius Raddi) sardinha enlatada antioxidantes naturais oxidação lipídica canned sardine natural antioxidants lipid oxidation |
| metadata.dc.subject.cnpq: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| metadata.dc.language: | por |
| metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
| Editor: | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro |
| metadata.dc.publisher.initials: | UFRRJ |
| metadata.dc.publisher.department: | Instituto de Tecnologia |
| metadata.dc.publisher.program: | Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Citação: | BARREIRA, Carla Fernanda Targueta. Avaliação da oxidação lipídica em sardinhas (Sardina pilchardus) enlatadas adicionadas de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) como antioxidante natural. 83 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2021. |
| metadata.dc.rights: | Acesso Aberto |
| URI: | https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/11471 |
| Data do documento: | 24-Fev-2022 |
| Aparece nas coleções: | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| 2022 - Carla Fernanda Targueta Barreira (parcial).pdf | Dissertação com liberação parcial | 1.27 MB | Adobe PDF |  Abrir |
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